Zona de producción Como su nombre indica, comprende la comarca histórica y natural gerundense del Ampurdán, en concreto los 68 municipios del Alt Empordà y los 36 del Baix Empordà, más cinco municipios vecinos del Gironès y otros tres del Pla de l'Estany. En esta zona debe realizarse el cultivo y la elaboración del aceite, si bien el envasado y comercializado no es obligatorio. El órgano de gestión de la D. O. P., el Consejo Regulador, tiene su sede en la ciudad de Figueres.