Alginato
Propiedades En primer lugar, la gelificación reversible: en presencia de iones divalentes (como Ca²⁺), forma geles termoestables mediante el llamado modelo de "caja de huevos", donde los iones calcio puentean cadenas de guluronato. Esta propiedad es pH-dependiente: precipita en medios ácidos (pH < 3.5) y se solubiliza en alcalinos.
Veieu el %% del contingut d'aquest article.
Demaneu l'accés a la vostra biblioteca per poder consultar els nostres recursos electrònics.
14%
Avantatges de ser usuari registrat.
ACCÉS COMPLET
Accés sense restriccions a tot el contingut de lobra.
SENSE PUBLICITAT
Només informació contrastada de prestigiosos segells editorials.
ACTUALITZACIÓ
Continguts de coneguts autors i actualitzacions diàries.
La nova plataforma del Consorci ofereix una experiència de cerca de fàcil maneig i de gran usabilitat. Conté funcions úniques que permeten navegar i fer consultes de manera àgil i dinàmica.
Convenios especiales: Ensenyament Biblioteques públiques