Historia Su origen se sitúa en la ciudad costera de Gandía, a principios del siglo XX, y está íntimamente ligado a la tradición marinera de la región. Según la historia más difundida, la fideuá nació de la improvisación de un cocinero de barco llamado Gabriel Rodríguez Pastor, conocido como “Gabrielo”. Durante una travesía, al quedarse sin arroz para preparar el habitual arroz a banda para la tripulación, decidió sustituirlo por fideos, un ingrediente que estaba disponible a bordo. Esta decisión no solo resolvió el problema inmediato, sino que dio lugar a una receta que pronto conquistó a marineros y, posteriormente, a los habitantes de Gandía y a los restaurantes de la zona.