Tripéptido, es decir, una molécula formada por tres aminoácidos: glutamato, cisteína y glicina. Se produce de manera natural en casi todas las células del cuerpo humano, aunque su síntesis es especialmente activa en el hígado, donde cumple funciones centrales en la protección y desintoxicación celular. Funciones Su principal función es la de antioxidante endógeno, considerado el más importante producido por el organismo. El glutatión neutraliza las especies reactivas de oxígeno (radicales libres y peróxidos) que pueden dañar las células, los tejidos y el ADN. Lo hace gracias al grupo tiol (–SH) de la cisteína, que puede donar electrones para reducir y estabilizar estas moléculas reactivas. Durante este proceso, el glutatión pasa de su forma reducida (GSH) a su forma oxidada (GSSG), y puede ser regenerado por la enzima glutatión reductasa, permitiendo que el ciclo antioxidante continúe. Otra función fundamental del glutatión es su papel en la...